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发生脑梗死要控制危险因素，饮食要给予低盐、低脂、适当碳水化合物和充足维生素。具体如下： 1、低盐：少吃腌制食品，饭菜尽量少加盐； 2、低脂：油脂类食物尽量少吃，比如肥肉，可以吃蛋白含量高的鸡蛋清、瘦肉； 3、碳水化合物适量：主食要保持充足，但是不能过多，过多血糖就会增高； 4、充足的维生素：吃蔬菜，适当蔬菜和水果来补充； 5、饮食规律：一日三餐正常饮食，但是晚上尽量少吃，并且要少进食油脂类食物；尽量使用植物油，少用动物油。植物油是葵花油或者花生油，动物油是荤油，如猪油、羊油，尽量少吃。