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酒精肝又称为酒精性肝病，是一系列疾病，严重程度要根据性质不同判断，喝酒后可以导致肝脏的炎症，此时称为酒精性肝炎，可以呈单纯性，即不饮酒后过3个月可完全恢复正常。然后进一步发展，酒精导致肝脏脂肪变性，称为单纯酒精性脂肪肝，如果没有肝细胞坏死，炎性细胞渗入，即肝功能正常，此时称为单纯性酒精性脂肪肝，有肝功能异常叫酒精性脂肪性肝炎。肝脏在脂肪变性以后可能会被纤维化，即出现酒精性肝纤维化，肝纤维化到一定程度会导致肝脏原有小叶结构出现问题，变成假小叶，称为酒精性肝硬化。肝脏逐渐变硬，继而导致肝脏的血液循环出现障碍，出现门脉压力增高，称为门脉高压症，从而进一步出现腹水，食管-胃底静脉曲张等并发症，还可能继发酒精性肝癌，逐渐越来越严重。