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进食辣味食物后腹泻的原因如下： 1、胃肠道比较敏感，辣椒的刺激性比较强，进食以后可能会导致胃酸分泌增多，从而导致胃肠蠕动加快，进而出现胃疼、腹泻的症状； 2、肠易激惹综合征：进食辣椒、酒，或者某些特定的食物后，出现的腹痛、腹泻症状，特点是进食后即出现，排便后就会明显缓解； 3、含有辣椒食品的制作方式经常需要放入较多的油，如麻辣香锅、麻辣烫、辣子鸡等，都是用很多的油制做。所以在进食较辣食物的同时也进食比较多的油脂，而油脂不容易很快被消化，从而刺激到胃肠道，进而出现腹泻。