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胰腺是后腹膜的重要器官，有分泌胰岛素和消化的功能，因此胰腺可以部分切除。因为完全切除后，会严重影响内分泌和消化功能。胰腺有分泌胰岛素的功能，是起到调节血糖作用的内分泌器官，当胰腺部分切除后，胰腺的功能可以达到代偿效果，同时胰腺还能分泌胰酶，消化饮食当中的脂肪，调整消化系统，因此胰腺部分切除以后，也会不同程度影响患者的消化功能。胰腺切除的指征，往往是因为胰腺肿瘤或者严重的胰腺结石，需要做胰头或者胰体尾的切除，绝大多数情况下还保留有部分胰腺，这样就不会严重影响内分泌和消化系统的功能。当患者有胰头肿瘤时，需要做胰十二指肠切除术，是普外科最复杂、并发症最多的手术，在切除后要做3-4个不同的吻合，患者术后恢复时间一般比较长。