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红薯和牛奶可以一起吃。因为从营养学的角度讲，牛奶中的优质蛋白质要想不被分解掉，更好地发挥出提高机体免疫力的作用，需要一定的非蛋白质的热量，而与红薯一起吃，红薯可以为牛奶中的优质蛋白质提供丰富的非蛋白质的热量。因为红薯中含有一定量的碳水化合物，即糖分，从营养学的角度讲，红薯中每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量，因此如果一起吃红薯和牛奶，通过红薯中提供的非蛋白质热量，能够避免牛奶中的优质蛋白质被分解掉。所以能够更好地发挥出牛奶中优质蛋白质促进身体健康的作用。另外，红薯和牛奶中都含有一定量的矿物质和维生素，而矿物质和维生素构成了体内很多酶和辅酶的原料。因此，如果一起吃红薯和牛奶，促进酶和辅酶代谢调节能力的提高，对于促进身体整体的代谢水平有着积极的作用。