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橄榄酒的功效与作用，具体分析如下：1、美容养颜：因为橄榄酒当中富含有一定量的多酚类的化学物质，而多酚类的化学物质，能够清除体内自由基，因此有抗氧化、抗衰老的作用。适当地饮用橄榄酒补充多酚类的化学物质，能够让皮肤变得更加红润、细腻、白皙和富有弹性，发挥出美容养颜的功效；2、增强机体免疫力：橄榄酒当中多酚类的化学物质，能够刺激体内免疫物质的生成，因此如果适量地喝橄榄酒，补充体内多酚类的化学物质，增多体内的免疫物质，在增强机体免疫力方面有着积极的作用；3、缓解疲劳、恢复体力：橄榄酒当中的乙醇，每1g能够产生7kcal的热量，因此如果适当地喝橄榄酒为机体提供能量，有着缓解疲劳、恢复体力的作用；4、止疼：橄榄酒能够促进气血的流通和血液循环，对于气滞血瘀所导致的疼痛，适当地饮用橄榄酒，有着止疼的功效。