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湿疹包括体质问题，即由于过敏性体质导致。此外包括外因，外因与食物有很大关系，例如鱼、虾、蟹、牛、羊、肉、辛辣刺激食物，湿疹患者都不宜食用。除了食物，一般食物均无太大影响。湿疹除了饮食还有很多病因，包括物理因素、冷热的刺激；化学因素、洗涤剂、感染等都有可能引起湿疹。原因很复杂，主要是过敏体质正好又接触过敏因素。最常见的手部湿疹，手部湿疹大多数见于生完孩子的妇女，可能身体没有完全恢复，但是过早从事家务工作，长时间接触洗涤剂、接触热水，则很容易造成手部的湿疹。