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痛风患者可以适当食用香菇，因为香菇含有大量氨基酸，有益于健康。但是香菇同时也含有一定量的嘌呤，尤其是干香菇，嘌呤含量相对来说比较高，因此患者应注意适量食用。患者可以通过适当炮制和适当食用方法，减少嘌呤含量，比如在食用香菇前，用清水泡，可使嘌呤样物质溶解在水中。同时患者可使用大量水煮香菇，在煮的过程中，嘌呤也可以融入到汤里，之后再尽量减少汤的摄入，从而减少嘌呤摄入。