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部分新鲜蔬菜可以起到辅助降低血压的作用，虽然没有直接降压作用，但可以辅助治疗轻度高血压或初发高血压，具体如下：1、富含钾离子蔬菜：如冬菇、竹笋、油菜等蔬菜，由于富含钾离子，可以拮抗身体内的钠离子，即高钾低钠的食物对于辅助降压有一定疗效；2、其他：此外芹菜、冬瓜、木耳等蔬菜具有一定利尿作用，同时富含维生素，可以辅助降压。但是，单纯通过蔬菜或其他食物调整血压或降压，对严重高血压患者来讲远远不够。通过食物改善生活方式，可以作为辅助治疗手段。但对长期血压控制来讲，应该严密监测并在医生指导下服用降压药物。