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肝性脑病一般发生在肝硬化失代偿期阶段，或者由于各种原因所导致的急慢性肝功能衰竭的患者。由于肝脏的解毒功能比较差，患者的血氨以及其他对脑细胞有毒性作用的成分，在血液中的浓度增高，会影响大脑的代谢，因此会引起肝性脑病，其饮食要求是低蛋白或者无蛋白饮食。因为引起血氨升高的饮食主要是高蛋白饮食，所以凡是有肝性脑病的患者，要注意低蛋白饮食，甚至发生肝昏迷的患者，暂时要进行无蛋白饮食。低蛋白饮食和无蛋白饮食对于肝脏病本身不利，因为严重肝病的患者缺蛋白，尤其是白蛋白，肝脏是负责合成白蛋白的重要器官，无论是肝硬化还是肝衰竭，患者都缺乏白蛋白。因此，如果由于治疗肝性脑病的需求，进行低蛋白或者无蛋白饮食，从治疗的角度上来讲，一定要注重给患者补充白蛋白，就是从静脉里面给患者输入白蛋白或者血浆，血浆里面也富含白蛋白。