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施行全身麻醉手术之前，临床中需要在术前进行禁食，就是在临床中一般在术前8-12小时要禁止食用一切食物、固体，为了在术前排空胃肠道防止麻醉后出现反流和误吸。最主要的原因是在肌肉松弛药麻醉后，病人的保护反射如呛咳反射消失，如果没有保护性反射，胃内容物会直接进入气道，而引起吸入性肺炎或者发生窒息，而胃内容物pH值会非常低，还会造成肺部严重并发症，表现为急性呼吸窘迫综合征、气道水肿等问题以及低氧血症的发生，为了减少这类并发症发生，施行全身麻醉前需要禁食。