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动脉粥样硬化患者提倡吃富含维生素、矿物质的新鲜蔬菜和水果，具体食用种类如下：1、水果：需要含糖量在15%以下，比如苹果、牛油果等；2、蔬菜：可以吃富含纤维素的蔬菜，比如白菜、菠菜、茄子、南瓜、冬瓜等；3、肉类：推荐多吃富含饱和脂肪酸的食物，比如瘦肉、鱼肉、虾、新鲜肉、蛋、禽类。动脉粥样硬化主要与血脂增高密切关系，所以患者要少吃肥厚油腻的食物，除了饮食要特别注意之外，还需要加强运动。在吃的药物方面要讲究坚持，比如阿司匹林、氯吡格雷、替格瑞洛等抗血小板药物要养成习惯，不能吃吃停停，特别是他汀类药物，很多人认为他汀类药物会损伤肝，其实只要方案制定稳妥，就需要坚持服用降脂、抗血小板的药物。