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胆囊炎患者是否能吃海带需要根据患者的具体病情来判断，具体情况如下：1、不能吃：如果是在胆囊炎急性发作的时候，此时不能吃任何东西。因为胆囊炎在急性发作的时候，胆囊处于充血水肿的状态，此时吃进去的食物会加重胆囊的收缩。而因为一些病理性的原因，如结石或者息肉，此情况下本身胆汁排出就不畅，再加上食物的刺激，加重胆囊收缩，此时胆囊的炎症就会更加严重；2、能吃：但是如果在胆囊炎没有发作或者静息状态下，此情况下吃海带通常可以。海带是一种含碘非常丰富的食品，原来落后地区、山区或者是边远地区出现大脖子病，就是因为缺乏海带所引起，所以海带对于食物的消化有一定的帮助作用，特别对碘的摄入起到了至关决定的作用。所以胆囊炎患者在静息状态下，可以吃一些海带，海带不会增加血液中血脂的含量，同时也不会增加肝脏对胆汁的分泌和胆汁排放的负担，从而不会诱发胆管炎，因此吃一些海带有一定的益处。但是需要注意尽量避免吃油重或者脂肪重的食物，如肥肉、扣肉、动物的内脏等，食用这些食物可以诱发胆囊的炎症，加重了胆石症的临床症状。