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甲状腺癌患者可以吃鸡蛋，但建议甲状腺癌患者，尤其是晨起吃甲状腺素的患者，早上不要吃鸡蛋，可以在中午和晚上吃鸡蛋。甲状腺癌患者的术后饮食指导比较重要，对于不同类型的甲状腺癌，以及甲状腺癌分期、危险分层不同，要给患者进行一定的术后饮食指导，具体如下：1、早餐要求：甲状腺素需在晨起空腹时服用，进入人体之后短期内不建议吃高蛋白饮食，因为蛋白质可能会与甲状腺素争夺受体，会导致甲状腺素吸收障碍，影响药效。因此，早餐不建议患者吃鸡蛋、牛奶、豆浆等高蛋白饮食，但是可以在4个小时以后，即在午餐和晚餐时吃，就没有任何问题，可以不受限制；2、碘的摄入：低危甲状腺癌患者的碘摄入并没有要求，但中高危的甲状腺癌患者要限制碘的摄入。