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胃切除手术以后需要注意饮食，分为短期和中长期饮食。刚做完胃切除手术后，不管是做减重代谢手术，比如袖状胃，还是做胃癌手术，切除部分胃，甚至全切，胃部都会有伤口，伤口做了缝合，与正常胃不一样。术后2-3天可以喝点水，3-5天后，如果恢复很好，可以喝点流质，比如米汤、豆浆、鱼汤、肉汤等，尽量撇点油。1周以后，如果恢复不错，可以根据具体情况过渡到半流质。半流质包括稀饭、烂面条等，如果能进食，基本上可以出院。回家以后，在家里也需要从半流质，逐渐过渡到软食，然后再到普通饮食。如果做的是减重代谢手术，会限制饮食，吃多了会吐，这个时候，饮食注意事项会更多，恢复可能也会更慢，具体情况需要具体分析。