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猴头菇不能杀死幽门螺杆菌，目前没有临床试验或临床前试验证明猴头菇具有杀死幽门螺杆菌的杀菌作用。猴头菇属于真菌类物质，含有部分蛋白质或其他活性物质，可能有一定的增强免疫效果，但属于非特异性免疫，即不专门针对某一种微生物进行免疫。对于猴头菇的免疫增强作用，一般需要经过长时间、大量摄入猴头菇，也可能需要和其他物质共同作用，才有增强机体免疫力的作用。从增加免疫力的角度分析，患者吃任何东西都可能有一定的免疫力增强作用，如吃碳水化合物，由于属于糖类，会起到营养作用，鸡蛋、肉类中的蛋白也会有营养作用。食物进入人体以后，通过消化、吸收进入机体，各自发挥应有的作用，不具有特意杀灭微生物的作用，因此猴头菇不能杀死幽门螺杆菌这种特定的致病微生物。