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喉咙发炎时应该吃新鲜的蔬菜和水果，补充维生素C，有利于局部炎症的控制。喉咙发炎时会有明显的局部疼痛、阻塞感，甚至会有声音嘶哑，在饮食方面要进行调整，包括避免辛辣、刺激的食物，并注意补充维生素C，尽量选择新鲜的蔬菜，如菠菜、白菜、西兰花等绿色蔬菜，即可以补充维生素C，又不会造成上火等现象，有利于咽喉发炎的症状控制。另外，还要注意多吃富含维生素C的水果，如新鲜的橙子和橘子等，有利于疾病的控制。除此之外，在烹饪方面要注意避免重油、重盐、重辣，上述因素都可以使人体容易上火，导致局部喉咙发炎的症状加重，不利于疾病的控制。另外，还要注意多吃富含维生素C的水果，如新鲜的橙子和橘子等，有利于疾病的控制，同时进食时要避免过热、过烫，否则也会加重局部的刺激症状。