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就食物而言，高血脂患者应避免食用动物内脏及表皮。因为动物通过表皮取暖，所以皮下脂肪比较厚，人类也一样，如皮下脂肪比较厚、比较胖的患者，血脂通常较高。而动物内脏特别是肝脏，是脂肪代谢的最主要场所，即血脂都在肝脏代谢，所含脂肪含量较高，因此不建议食用动物内脏。食物的烹饪方式，对血脂也有影响。若是水煮或清汤，则相对脂肪含量较低，若是炒、炸，则脂肪含量较高。当血糖高时，会导致血脂异常、促进血脂升高，此时虽未食用高脂食物，但也会出现血脂高，所以高糖食物也不建议食用。