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备孕时不是不能吃胡萝卜，而是不能过量吃胡萝卜。胡萝卜主要含有维生素A，人体不能缺乏维生素A，正常饮食可以食用胡萝卜。据研究表明，胡萝卜里含有维生素A，会影响类固醇类激素合成，即黄体激素合成会受影响。吃胡萝卜量过多的女性，可能影响月经来潮、排卵等问题。在备孕期间吃大量胡萝卜，即进入体内的维生素A过多，对胚胎有影响，可以引起流产或影响胚胎的神经系统发育，造成胎儿畸形。只要正常饮食，备孕时不要摄入过多维生素A，正常量即可。