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11个月宝宝可以吃蛋白，鸡蛋中蛋白部分富含优质蛋白质及氨基酸，有利于宝宝消化、吸收。给宝宝添加辅食时，建议最初添加蛋黄，即6个月时添加蛋黄、8个月时添加蛋白。若部分宝宝存在过敏情况或过敏体质较严重，蛋白可以较晚添加，如推迟至1岁后再食用。此外，添加蛋白时需注意，首先应少量试吃，以免出现过敏现象或出现严重过敏反应。其次给宝宝添加蛋白时，应避免与其他食物同时添加，保证1天只加一种新食物即可，以免无法观察蛋白过敏情况，或者无法准确分辨是否存在蛋白过敏。