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在血糖高时不建议过多地食用蚕豆，可以食用一点，并且不要食用油炸的蚕豆，要食用新鲜的蚕豆。在血糖高时食用蚕豆等食物，有可能会导致血糖进一步增高，因为蚕豆的淀粉含量较多，若食用得不多，对于血糖的影响应该不大。此外，油炸的蚕豆尽量不要食用，因为油炸蚕豆中含有较多的脂肪，而脂肪能提供的热量远大于碳水化合物和蛋白质，虽然蚕豆本身可能不会增高血糖，但油炸蚕豆中的油，对血糖的影响很大。食用蚕豆后，要注意去监测自己的血糖，以了解食用的蚕豆对血糖的影响，蚕豆对于不同的人，升血糖的能力不一样。因此同一种食物食用后，了解了食用后血糖变化，下次吃的时候，就能心中有数，若吃蚕豆血糖升得比较快，下次就尽量不要食用或者量再少一点。