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血脂较高患者可少量食用花生，但不建议大量食用。花生内含花生四烯酸及不饱和脂肪酸，对于多数患者动脉硬化有较大帮助。花生内油脂含量较高，对于血脂较高患者，大量摄入可导致血脂比例增加，但少量食用时问题较小。 花生四烯酸、不饱和脂肪酸对于本身代谢异常或动脉硬化的患者有一定帮助。少量食用花生可补充机体不饱和脂肪酸，属于人体必须物质，但应注意避开饱和脂肪酸。 食用过多花生可导致油脂摄入过多，进而影响血脂水平，少量食用再配合其他低脂饮食，可较好控制血脂水平。