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中风以后建议低脂肪、高蛋白与高维生素饮食，如带鳞的鱼类、豆浆、豆制品、海鲜等，建议多吃，但类似于海鳗鱼等高油脂的食物，患者应少吃。此外，饱和脂肪酸比较丰富的食物或油炸食品，患者也需少吃。中风患者应低盐饮食，盐与高血压密切相关，高血压可加速动脉硬化。腌制的蔬菜、过咸的食物、含糖的饮料、甜点等，患者都应尽量少吃。若患者有糖尿病，含糖食物应吃得更少。蛋白质的补充应以优质蛋白为主，如鸡肉、鱼肉、鸭肉、牛羊肉等，对中风患者的康复有较大帮助。