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胆管癌手术后和普通的疾病一样，胆管癌手术后主要是要记住要吃高蛋白饮食、高维生素饮食，但是因为胆汁刚开始分泌量有限，尤其是阻塞性黄疸的患者肝功能受到重创，胆红素达到300umol/L以上肝功能就受到严重的重创，这时候消化功能就会减低，消化功能减低患者的对食物的要求就相对偏高，这时以吃好消化的食物为主，比如高蛋白食物，鸡蛋、牛奶、瘦肉，以白水煮的肉为主，多吃高维生素的饮食。如果没有糖尿病也可以多吃面食，因为胆汁的分泌量刚开始有限，等到整个黄疸指数降到正常以后，肝功能恢复正常，饮食也和正常人一样。在没有完全恢复到正常的时候，以高蛋白、高维生素、好消化、低脂饮食、低油饮食为主，尤其是油炸还有油大的食物尽量少吃或者是不吃。