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存在胆囊结晶的患者可以进食鸡蛋，但需要注意蛋黄的摄入量。鸡蛋的蛋白含有丰富蛋白质，可以转化成人体必需氨基酸和蛋白质。但蛋黄中富含胆固醇，由于胆囊壁结晶的形成原理与胆固醇增高有关，所以在患者进食鸡蛋时，需要避免摄入蛋黄，否则可能会加重胆囊结晶的形成和发展。同时，如果患者出现胆囊结晶，可以通过饮食调理、药物治疗降低血脂的水平，使胆囊结晶重新溶解于胆汁中，然后排出体外。如果患者出现血脂增高，并且超过一定数值，则会影响肝脏处理血脂的能力，使得胆汁中的胆固醇超标，从而容易浓缩胆汁并析出结晶，覆盖于胆囊壁，并且形成胆囊结晶。