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适当吃香菜，并不是发物。从中医食疗的角度而言，性味偏寒凉或者辛辣、刺激的属性过于强烈，容易诱发旧有疾病，或者导致现有疾病的加重，称之为发物。适当吃香菜并不会有过寒或者过热的属性，不会引起体内旧有疾病的发生，也不会引起现有疾病的加重。所以发物一般是指偏寒凉的食物，比如海鲜当中的螃蟹，如果过多食用就会引起旧有疾病复发，加重现有病情，属于典型的发物。辛辣、刺激性的食物，比如生姜、生蒜、辣椒、胡椒，如果吃得过多，其辛辣、刺激性的属性，会引起旧有疾病的复发，属于发物的一种。所以适当吃香菜不会引起旧有疾病复发，也不是典型的发物。但是如果不加节制过多吃香菜，或者在吃香菜时，吃了过多生姜、生蒜和辣椒，也会因为辛辣、刺激性过强变成发物。