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南瓜对高血压没有太大影响，吃南瓜并不会影响血压测量值。南瓜是高血压患者可以食用的食材，而且是不错的食材，对血压的影响中期量微乎其微。南瓜中富含多糖、果胶、维生素和矿物质，果胶能改善高血压患者的血脂和血糖代谢，使胆固醇、血糖排出增加，因此会导致血液中糖和胆固醇的含量下降，从血脂和血糖的代谢途径对血压产生影响。但是南瓜作为食物，对血压产生的影响很小，不能依靠南瓜进行降压治疗。在生活当中通常有误区，很多病人认为某种食材能降血压，所以就顿顿吃，上顿吃下顿吃，炖着吃、炒着吃甚至还蒸着吃，各种各样的吃法。但是一种食材大量食用对身体不利，必须杜绝这种做法，要讲究饮食均衡。