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进食牛排是否会长胖应具体问题具体分析。身体是否长胖，与摄入食物的能量和运动消耗的能量之间，是否达到负平衡有关，负平衡对避免肥胖的发生至关重要。若适当进食牛排，同时严格控制其他食物摄入，便不会引起过多能量进入体内，对于维持整体能量负平衡、促进脂肪分解和代谢、避免肥胖发生，都有积极作用。因此适量进食牛排，并均衡摄入其他食物，不会引起身体长胖。但若不加节制地进食牛排，容易使牛排中的能量在体内蓄积，导致身体长胖。若进食牛排后能够及时配合相应的运动，如跑步、打球或游泳等，将牛排中的能量及时进行分解代谢，此时身体不会长胖。若进食牛排并未配合相应的运动，此时容易使牛排中含有的能量在体内蓄积，导致身体长胖。