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年轻人夹菜时手抖，最常见的原因可能是良性的特发性震颤，可能会在持物或者做某些动作时出现，在紧张或焦虑的情况下症状会加重。良性特发性震颤往往有一定的遗传倾向，患者的父母也可能有类似的情况。总体来说，良性特发性震颤的病程通常比较缓慢，在很长一段时间发展不会非常严重。可以通过使用一些药物，如阿尔马尔等药物来缓解症状。对于少数病情比较严重、病程较长的患者，可以考虑使用深部电刺激等方式进行治疗。因此，具体的情况要结合患者震颤的严重程度进行分析。对于大多数患者来说，病情的进展都比较缓慢，总体是一种良性疾病。