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对于结石性胆囊炎患者来讲，一般是要求避开油腻、辛辣的食物，绝对的禁酒，以素食为主。此种饮食要求具有一定的医学依据。当进食油腻食物时，十二指肠球部分泌的缩胆囊素会引起胆囊收缩，从而将胆汁排入十二指肠，参与油脂食物的消化。这种情况下，由于结石在体内位置的移动，可能会诱发胰腺炎等一系列的并发症，不利于患者病情的稳定。