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胆结石分为胆囊结石和胆管结石，主要通过饮食预防，应尽量减少摄入高脂肪类、酒精类、动物内脏类食物，降低血液中血脂水平，多食用蔬菜和水果。通过采取上述措施可以大幅度减少胆囊结石的发生。比较重要的一点是早上需吃早餐，大部分人群由于生活习惯并不吃早餐，导致胆囊中的胆汁不能得到有效排出。长期以往，胆囊中的胆汁淤积在胆囊，可以导致胆囊中胆汁的胆固醇沉积，附着在胆囊壁，长期以往则会形成胆囊结石。因此，通过健康饮食和有规律的进食可以减少胆囊结石的发生。