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白芸豆真的可以减肥吗

发布时间:2023-08-30

蔡晶晶主治医师

北京大学人民医院临床营养科

视频内容

白芸豆并不直接起到减肥作用。但若控制好一日三餐摄入量和搭配比例,白芸豆可以帮助减肥。白芸豆里有一种物质具有α淀粉酶抑制作用,α淀粉酶为水解淀粉的蛋白质即酶类。抑制其作用即淀粉被抑制分解,不被消化吸收,因此血糖就不会大幅上升或下降。因此一般在动物试验中白芸豆的提取物,具有很好的控糖作用,类似于降糖药作用。但一般试验都是作用于动物和体外试验,并不是在人体中试验。在动物试验中,因其具有控糖作用,可延迟饱腹感,所以减少了动物食物的摄入量,从而间接的帮助动物减肥。假设其在人体中可以起到同样作用,日常饮食也需控制一日三餐的摄入量。若暴饮暴食,即使食用白芸豆或白芸豆提取物,对体重的影响也微乎其微。

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