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孕妇喝豆浆可以吗

发布时间:2020-03-12

智明春副主任医师

北京医院妇产科

视频内容

孕妇可以喝豆浆,大豆富含优质蛋白质,含量高达40%,是植物中唯一类似于动物蛋白质的完全蛋白质。并且大豆蛋白不含胆固醇,可降低人体血清中的胆固醇,这一点又优于动物蛋白。大豆蛋白中人体必需的8种氨基酸,配比均衡,非常适合人体的需要。豆浆是大豆的一种食用方式,豆浆中的蛋白质消化率达到95%以上,孕妇喝豆浆是摄入蛋白质的很好方式,而充足的蛋白质可以保证胎儿神经细胞的健康发育。但是孕妇要注意营养均衡,喝豆浆也要注意适量。一般豆浆制作是按照豆与水比例1:8,孕妇一天喝到200-400ml豆浆就已经足够。 但是喝豆浆要注意以下几点: 1、一定要喝煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非煮沸。没有熟的豆浆对人体有害,因为豆浆中含有两种有害物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒的症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,可以安心饮用; 2、禁忌在豆浆里打鸡蛋,这种方法不科学,因为鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低人体对营养的吸收; 3、忌喝红糖,忌豆浆中加红糖,红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后可产生变性沉淀物,大大降低营养成分; 4、忌装保温瓶,豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3-4小时,能使豆浆酸败变质; 5、注意喝豆浆不要过量,容易引起蛋白质消化不良。

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