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马兰头的做法： 1、凉拌：马兰热水焯后凉水浸泡去涩味，加入调料或胡萝卜、黄瓜、豆腐干凉拌； 2、马兰与鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等炒、炖。可做汤、煮粥、做馅等； 3、做咸菜或干菜； 4、制茶：马兰根洗净切碎，红枣去核剪碎，加水适量煎成药茶； 5、制凉饮：马兰叶和白糖2：1比重混合，开水冲泡30分钟后饮用。