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梭子蟹因外形长得像梭子，中间向两头膨出而得名。营养价值与大闸蟹相似。梭子蟹的蟹黄叫蟹膏，属于高脂、高营养大补之物，是补充各种矿物质和脂溶性维生素的良好来源，对于有大量营养需求的体质虚弱者和术后康复者非常有益。蟹肉在营养上以矿物质为主，蛋白质、脂肪含量较低。梭子蟹是大补之物，不宜吃得过多。