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早餐要想吃的最营养健康，就要保证各种食物的种类齐全，具体如下：1、谷类食物：在早餐当中，要适当吃一些谷类食物，为机体提供丰富的能量。谷类食物当中富含碳水化合物，每1g碳水化合物能够产生4kcal的热量。为一天的开始提供充足的能量是早餐当中非常重要的一项，因此在早餐当中，可以适当吃一些馒头、面条、烙饼乃至米饭，为机体提供能量；2、蛋白质含量丰富的食物：在保证充足能量的前提下，早餐还要适当吃一些优质蛋白质含量丰富的食物，如鸡蛋、牛奶、大豆。优质蛋白质进入到体内，能够为机体众多免疫物质的形成提供丰富的原料，在提高机体免疫力方面有着积极作用；3、蔬菜和水果：早餐当中还要适当吃一些蔬菜和水果，如西红柿、黄瓜、白菜，或者吃一瓣橘子、半个香蕉。蔬菜和水果当中富含有丰富的维生素和矿物质，为体内酶和辅酶的构成提供原料，提高机体的代谢水平。