发布时间:2023-06-02
张晓伟副主任医师
河北省人民医院营养科
通常是发霉的食物中含有黄曲霉毒素较多,具体如下:1、发霉的玉米:如果玉米在储存的过程中出现了潮湿、发霉的情况,就一定要及时清除,不可食用,即使用清水充分清洗以后,也含有一定量的黄曲霉毒素;2、发霉的花生:花生在储存时一定要通风、阴凉、干燥,有利于避免黄曲霉毒素的产生;3、发霉的豆类:比如发霉的黄豆、黑豆;4、其他:发霉的小米、大米、燕麦、荞麦当中,也会残存黄曲霉毒素,对身体危害比较明显。
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