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补铁的蔬菜，有以下几种：1、叶菜：比如菠菜、芹菜、韭菜里含有一定量的铁元素，对于缺铁性贫血的患者，适当吃菠菜，能够为机体补充一定量的铁元素，在预防和缓解缺铁性贫血方面，有着积极的效果；2、菌藻类蔬菜：比如经常吃到的木耳、银耳、蘑菇、香针菇当中，也都含有着丰富的铁元素；3、瓜茄类的蔬菜：比如冬瓜、苦瓜、丝瓜当中，也含有一定量的铁元素，具有一定的补铁效果。