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胆固醇高即高胆固醇，高胆固醇的人简单的说不能吃高脂肪、高油脂类的食物，最常见的就是平时一日三餐所炒的菜，油要放得少一些。尽管是植物油，也是脂肪类的食物，所以也要限量吃。另外是尽可能避免吃油炸的食物，油炸食物导致很多的脂肪无意中吃到体内，且油炸的食物比较香，口感比较好，容易吃得过多。这时候的快餐带来过多的热量，也容易导致高胆固醇血症。还有一些甜品、糕点，如一些奶油比较多的蛋糕，很多反式脂肪酸吃到体内后也会引起血脂升高，尤其是胆固醇和低密度脂蛋白的胆固醇、甘油三酯的升高。这些东西的升高，都容易带来心脑血管疾病的风险，因此要控制这些高脂肪、高油脂的食物。另外，也要限制甜食，因为甜食吃多了以后也可以引起肥胖，多余的甜类的东西，可以以脂肪的形式储存在脂肪组织里面而导致肥胖，最终也会转化成脂肪，升高体内的血脂、胆固醇。所以，在饮食方面一定要注意这些饮食控制，才能保证自身的健康，同时还要注意锻炼。吃的这些脂肪性的东西，如果运动足够强大，使吃的这些东西在运动当中能够燃烧脂肪消耗掉，也可以避免这些高胆固醇、高脂肪在体内的堆积。因此，除了避免吃高脂肪的食物外，一旦吃了以后还要加强运动，也可以缓解高胆固醇血症的情况，降低心血管的风险。