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吃木耳对胆结石肯定是有一定好处的，但是对于胆结石的治疗，作用非常有限。所以不能说通过吃木耳，就能够对胆结石起到根本性的治疗作用，这样是达不到的。不光木耳达不到，现在没有任何药物或者食物，能够达到完全治愈胆结石的效果。通过体检发现胆囊或者胆管里面存在结石的时候，这种结石通常跟胆固醇的浓度有非常密切的关系。当血脂中的胆固醇浓度太高，超出肝脏分解代谢能力的时候，会继发地引起胆囊里面的胆汁的胆固醇浓度升高，造成胆固醇结晶，析出附着在胆囊壁上面，久而久之就变成胆结石。食物的调理，比如吃木耳，在一定程度上可以缓解或者降低胆固醇的水平，但是对已经存在的结石，没有任何治疗作用。真正起到治疗作用的治疗方法是手术，手术把病变的胆囊拿掉，自然就把结石也拿掉，这样才可以从根本上治愈胆结石。