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馒头脂肪含量比较低，馒头的原料是淀粉，淀粉基本就是糖和纤维素，所以馒头基本上不含脂肪。所以高脂血症、冠心病患者不必担心吃馒头会使甘油三酯、胆固醇升高，不会对身体健康造成危害。但是馒头不太适合于糖尿病患者，馒头含大量淀粉，即葡萄糖，所以大量的进食馒头可能会使血糖升高。另外此处馒头是指普通馒头，要除外餐馆售卖的金银馒头。