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土豆汁具有一定缓解便秘症状、促进排便作用。土豆含有大量的膳食纤维以及抗性淀粉，同时还有含有很多维生素、微量元素，也是补充营养非常好的食物来源。治疗便秘主要是应用土豆含有大量的膳食纤维还有大量抗性淀粉，对消化系统具有非常好的促进胃肠蠕动作用。另外，土豆能增加大便的含水量，使大便不干硬，增加大便容积等效果，使肠蠕动加快，大脑协调肠道促进肠道向远端蠕动，促进肠内容物排出体外。从上述效果看土豆有助于便秘症状缓解，以及促进肠道的蠕动、排泄。土豆含有抗性淀粉、膳食纤维，在肠道细菌作用下产生小分子化合物，小分子化合物对肠神经系统、肠道微生态环境以及肠道动力都有较好的促进调节作用，根据上述机制土豆也有助于排便。所以土豆对便秘症状有比较好的缓解作用，土豆汁以土豆为主要成分也就具有相应作用。