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重度脂肪肝的饮食调理就是要减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，戒烟、戒酒，此外要运动锻炼，运动锻炼能够有效消耗体内的脂肪、胆固醇，对于重度脂肪肝的恢复比较有利。重度脂肪肝的患者也要根据相应病因进行饮食的调控，如果是肥胖或者长期高脂肪、高胆固醇、高热量、高糖饮食而造成脂肪肝的患者，要注意饮食调控，减少这类食物的摄入。如果是因为营养不良性脂肪肝，或者体重过度减轻而引起的脂肪肝，这种情况下饮食就要进行有效的调整，适当多摄入低脂、高蛋白的饮食，加强营养，才能够有效缓解脂肪肝的严重程度。重度脂肪肝如果引起肝功能损害、转氨酶异常，这种情况下需要多吃新鲜的蔬菜、水果，包含低脂、高蛋白饮食，均衡饮食，达到多量维生素、氨基酸、蛋白质、微量元素的均衡摄入，能够促进肝细胞损害的修复。