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葛根不具备解酒作用，其作为一味中药，属于中药解表药中辛凉解表药的范畴。人喝酒后是否会醉倒，取决于肝脏中的乙醇脱氢酶，主要是通过分解酒精发挥作用。葛根作为一味中药，并不具备乙醇脱氢酶的作用，同时也没有解酒作用。对于饮酒过多的人群，饮前服用葛根效果不佳，同时酒是具有致癌作用的饮品，正常情况下建议适量饮用。中医认为葛根具有发表解肌、升阳透疹、生津止渴的功效。可与其他辛温解表药如麻黄、桂枝，或辛凉解表药如金银花、连翘等合用，可治疗外感风寒或外感风热之邪所引起的一系列症状，如恶寒发热、鼻塞、流鼻涕、咳嗽、咳吐黄痰、咽喉疼痛或咽痒等。同时葛根还有透疹作用，可用于由外感之邪侵袭人体引起体内疹出不畅所出现的一系列表现。葛根还有良好的生津止渴功效，可用于热病伤阴或消渴之症所引起的口干、口渴症状。