发布时间:2021-09-28
曹雪霞副主任医师
首都医科大学宣武医院内分泌科
血糖高的患者可以喝五谷杂粮粥,但喝五谷杂粮粥时,应注意将血糖控制得相对较好,血糖不太高,且不能喝过多。喝一小碗即可,也不要喝过于浓稠的五谷杂粮粥,也可适当增加摄入量。另外如果血糖高的患者想喝五谷杂粮粥时,应较好地减少其他碳水化合物,或淀粉的摄入量。即不能喝粥,又吃馒头或吃花卷,需确保能量均衡,不能超量。五谷杂粮中的纤维素、维生素、蛋白质的含量均较高,但脂肪含量较低。实际上五谷杂粮的主要成分为淀粉类,相比粳米、粳面,可能粗纤维含量较高,升糖指数可能稍低。但五谷杂粮还是以碳水化合物、淀粉类为主。五谷杂粮尤其在做成粥后,升高血糖的速度较快。主要是因为食物加工时间越长,升糖速度则越快。
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