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胆囊切除术后3天，可以食用玉米。玉米是含碳水化合物较多、含油脂较低的食物，符合胆囊切除术后饮食指导。胆囊切除术后，一般医生给患者饮食指导意见，为清淡饮食或低脂饮食，即进食油脂食物相对较少。因为胆囊具有收集、储存和浓缩胆汁的功能，而胆囊切除后，此功能暂时不存在，此时食物到胃肠道后，胆汁相对不足，油腻食物不易消化。而玉米类食物，主要成分是淀粉类，即含碳水化合物食物，含油脂较少，进食后在胃肠道较易消化。玉米有较多种吃法，如烤、煮，甚至可能将嫩玉米打成浆。建议在术后3天内，虽然可以进食玉米，但尽量避免烤玉米或煮玉米，相对质地较硬，不易消化。打成浆或煮成玉米酱，为相对较好方法。