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尿酸高患者可以吃山药、土豆，主要原因如下：1、嘌呤含量较低：临床建议血尿酸升高人群多吃低嘌呤含量食物，而山药、土豆均是低嘌呤含量食物，血尿酸升高甚至痛风急性发作期患者均可食用；2、健脾益肾：山药当中除碳水化合物含量高外，也含有较多黏蛋白成分，所以山药在中药中也称作淮山，有一定药理作用，可起到健脾益肾的功效；3、低升糖指数：虽然山药、土豆中碳水化合物含量相对较高，但对血糖升高的影响程度相较于大米、白面低，是低血糖升高指数的碳水化合物；4、营养物质丰富：山药和土豆当中含有多种维生素、矿物质，可以补充其他营养素，有利于机体。血尿酸升高人群可以吃山药和土豆，但是建议尽量选择蒸或煮的烹饪方式，不要选择煎炒、油炸的山药或土豆。