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胆固醇升高，处理措施如下：1、调整饮食：少吃高胆固醇的食物，胆固醇高主要是蛋黄、内脏，一天100mg左右的胆固醇，一个鸡蛋蛋黄里的胆固醇就够生理需要了，再吃可能就多了。就是要蛋黄减少，然后一个蛋黄就够了。然后其他的包括内脏，比如吃熘肝尖、大肠、肥肠等，这些都会升高胆固醇；2、药物干预：如果胆固醇高的程度比较高，已经有高血压或者糖尿病，或者已经有冠心病，胆固醇就需要降到更低的水平，才能够预防心血管病，所以这时候就需要用药物来干预了。对于降胆固醇的药物来讲，他汀类的药物，应该是相对而言最有效的。并且吃这类药物，不仅能够降低胆固醇，还有抑制慢性炎症的作用，有很好的预防心脑血管事件发生的一些临床研究的证据。所以如果不存在禁忌症，如果吃完了没有什么严重的不良反应，还是首选他丁类药物治疗。另外，抑制胆固醇吸收的药物比如依折麦布。也可以帮助降低胆固醇。目前市面上还有一些新型的降胆固醇的药物，当然都是作为二线的选择了。