发布时间:2023-05-05
邹洋主任医师
首都医科大学附属北京友谊医院北京热带病研究所
异尖线虫可以通过高温杀死,正常的杀死所有寄生虫为56℃30分钟,通过提高温度、缩短时间可以杀死寄生虫。通常用100℃5-10分钟,可以将异尖线虫杀死。在烹调时选用红烧、蒸煮的办法,j将内部温度,提升到100℃位置5分钟以上,可以将所有的含在肉类、鱼类中的寄生虫杀死。如果用选择生或半生吃,比如烧、烤、涮为半生,比如酒、盐、醋、芥末等为生吃。这种情况下不能杀死寄生虫,所以要选择煮沸,通过蒸熟、蒸透,保证寄生虫蛋白质变性,才能够保证杀死率而不对人体造成任何损伤。异尖线虫对人体的损伤,主要寄生在胃部,引起胃部不适,胃镜下可以看到异尖线虫,然后将其取出,作为最好的治疗方案。异尖线虫在东南亚地区,尤其是日本感染率较高。
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