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从营养学角度来说，鲜奶和纯牛奶中营养素的种类和数量，并没有明显差别，只是两者消毒工艺有一些区别。鲜奶往往采用巴氏消毒法，温度相对比纯牛奶高温消毒的温度略低，使牛奶中能残留一些有益菌群。对于容易出现腹痛、腹胀，腹泻等肠道菌群失调的人，适当喝经巴氏消毒的鲜奶，能为机体补充一定量有益菌群，在调节肠道微生态方面，比纯牛奶好。除此之外，鲜奶和纯牛奶含有的蛋白质、碳水化合物、脂肪、脂溶性维生素、矿物质，都没有太大差别。只要适量喝鲜奶和纯牛奶，都能为机体补充优质蛋白质、优质钙质，促进身体健康。